Дома у Ольги и Анатолия Тархановых из Кохмы всегда пахнет свежеиспеченным хлебом. Как только мама вынет вкусные и полезные булочки из духовки, ее маленькие детки Арсений, Алиса и Давид тут же прибегают, отламывают и начинают уплетают хрустящую корочку.
Впрочем, печет в доме не только Ольга. Ей помогает муж Анатолий. Оба выступают за здоровое питание, а вскоре планируют становиться фермерами.
За мужем в город невест
Сама Ольга Борисовна – из Новосибирска. Росла она в большой многодетной семье. Ольга с улыбкой вспоминает свое детство: «В нашем доме дети никогда не скучали, все обязанности и заботы мы делили пополам. Мы с братом-двойняшкой вообще были не разлей вода. Друг друга развлекали и друг другу помогали, у нас были свои интересы и свои секретики. Когда я выросла, я тоже задумалась о большой семье, хотела стать многодетной мамой».
Мечта Ольги сбылась, но не сразу. Свою судьбу она «встретила» на сайте знакомств. На тот момент у нее уже был сын Кирилл. Ольгу не смущало, что новый друг по переписке Анатолий находился в тысячах километрах от нее. Как только Анатолий позвал девушку в гости, она приехала в город невест – как оказалось, «за женихом». Буквально через два месяца Ольга уже жила в Иванове. А еще через два месяца влюбленные поженились.
— Смотрю на себя и понимаю, какая же я была решительная – взять и переехать с маленьким ребенком в другой город к человеку, которого я знала всего ничего. Но я почему-то верила, что у нас будет крепкая семья. Конечно, в любой семье происходят споры и ссоры. И мы не исключение. Но мы оба, как оказалось, готовы идти на уступки и искать компромиссы. Наверное, поэтому до сих пор и вместе, — вспоминает Ольга Тарханова.
Большой дом для большой семьи
У супругов родились двое сыновей Арсений и Давид и дочка Алиса. У малышей небольшая разница в возрасте – всего 2-3 года. Но Ольга говорит, что «так и должно быть, ведь деткам здорово вместе расти и развиваться»: они сами себя занимают, вместе играют, учатся и приобретают бытовые навыки гораздо быстрее. Многодетной маме есть, с чем сравнить. Она часто вспоминает период своей жизни, когда воспитывала одного ребенка. Кирюше было действительно скучно расти одному. Мальчик привык, что всё мамино внимание доставалось только ему. Зато сейчас сын, которому уже 17 лет, помогает маме с младшими детьми. Он привык, что в доме практически не бывает тихо.
Со словами жены соглашается и Анатолий Русланович. Он был единственным ребенком в семье. «Сейчас понимаю, каким неприспособленным к жизни рос. Всё время искал помощи у родителей, хотя мог бы сам справиться. Поэтому тоже задумался о большой семье. В тесноте да не в обиде», — добавляет он.
И семья действительно жила сначала в тесноте, а точнее в двухкомнатной квартире в Иванове. Однажды супруги узнали о программе государственной
поддержки в сфере ипотечного кредитования, встали на очередь, а через полтора года им был выделен миллион рублей на погашение части ипотеки. Тархановы мечтали переехать в деревню, но поскольку время на покупку жилья было ограничено, купили дом в Кохме. Сейчас они обустраиваются в новых стенах. В будущем планируют делать ремонт.
Хлеб – всему голова
С переездом начались некоторые трудности. Ольга много лет не работала и переходила из одного декретного отпуска в другой. Анатолий и вовсе попал под сокращение. Спасло одно из увлечений Ольги — кулинария.
Многодетная мама всегда любила заниматься творчеством. Одно из последних ее увлечений – лепка из полимерной глины. А однажды она стала печь торты на заказ. Ольга говорит, что училась этому делу «с нуля». И уже через месяц мамочка испекла свой первый торт на заказ. С маленькими детьми, конечно, сложно было работать, но дело свое она не бросала и принимала заказы, даже находясь в роддоме.
С улыбкой Ольга вспоминает случай из своей жизни. Несколько лет назад семья отдыхала на море. Тархановы зашли в супермаркет и купили там торт. И каково же было удивление их среднего сына, когда он увидел, что эту вкусняшку, оказывается, можно найти и в магазине. До этого мальчик ел только мамины тортики.
Часто Ольга печет вкусности и для своей семьи. Детки радуются, когда мама делает для них любимое печенье — из овсяных хлопьев с финиками, бананом и орехами. В это печенье Ольга совсем не добавляет сахар, однако по вкусу оно напоминает восточные сладости.
Впрочем, на тортах Ольга не остановилась. Дальше супруги начали вместе печь свой хлеб. Муж и жена до сих пор спорят, с чего же всё началось. Анатолий уверен, что, когда «пропал» его любимый хлеб в магазине, тогда и пришла в голову мысль печь булочки самим. Ольга же хотела отказаться от некоторых магазинных продуктов, перейти на здоровое питание и начать с выпечки своего хлеба.
Многодетная мама долго изучала все этапы приготовления домашнего цельнозернового хлеба на основе закваски. Ольга пробовала разные рецепты, а Анатолий помогал готовить.
— Сейчас в интернете проходит кампания против глютена (он содержится в хлебобулочных изделиях), то есть против потребления хлеба. От себя рекомендую: лучше есть не дрожжевой хлеб, а именно цельнозерновой на основе закваски. Он гораздо полезнее и менее аллергенный, — делится многодетная мама.
Ольга говорит, что на приготовление цельнозернового хлеба на закваске уходит много времени. Опара стоит примерно 15 часов. В этот период происходит ферментация, то есть расщепление сложных составляющих (молекул). Такой хлеб по цвету темнее, чем тот, что сделан на основе дрожжей. Он плотный, тяжелый и не сдувается.
Наш бизнес
Недавно Тархановы узнали о возможности оформления социального контракта. Средства, которые выделяются государством для малообеспеченных граждан в рамках соцконтракта, можно направить в том числе и на оказание помощи по осуществлению индивидуальной предпринимательской деятельности, иными словами, на развитие своего дела.
Супруги решили стать фермерами и основать крестьянское (фермерское) хозяйство. Они составили бизнес-план и представили проект в Территориальное управление соцзащиты по г.о. Кохма и Ивановскому муниципальному району. Если идею одобрят, то на выделенные средства Тархановы приобретут мукомолку, маслодавку и установят теплую теплицу для выращивания зелени и рассады.
— Соцконтракт направлен на то, чтобы мы на протяжении трех лет не считались малоимущими, то есть чтобы улучшилось качество жизни. Мы, конечно, миллионов не заработаем, но у нас и нет таких планов. Небольшая прибыль в нашем бизнесе — уже достижение. Главное — начать обеспечивать себя, ведь сейчас прокормить большую семью это дорого. У дочери, например, аллергия на магазинную куру. Зачем идти и покупать нездоровые продукты, чтобы тратить потом еще и деньги на лекарства! Лучше будем разводить куриц сами. Кроме того, у меня, например, появится возможность совмещать – и детей воспитывать (а младшие у меня не ходят в детский сад), и зарабатывать, — отмечает Ольга.
По мнению же Анатолия, фермерство – «замечательная возможность развиваться в бизнесе вместе с семьей, приучать детей к труду с самого детства».
Тархановы решили участвовать и в конкурсе на получение гранта для крестьянских (фермерских) хозяйств «Агростартап». Они надеются на успех в этом нелегком деле, ведь терпение и труд всё перетрут, уверены супруги.
Алена КОРОЛЕВА
