В советское время были популярны книги о вкусной и здоровой пище. В ней было представлено большое количество рецептов на все случаи жизни. Люди верили: если четко следовать инструкции, можно и наслаждаться едой, и сохранить хорошую фигуру, и сберечь здоровье.
Правильное питание популярно и сегодня. Кто-то готовит по ПП-рецептам, чтобы поддерживать себя в форме, а кто-то — чтобы похудеть. Всегда подскажут, как правильно питаться, специалисты, занимающиеся этим вопросом. В их числе, например, — нутрициологи.
Несколько лет назад темой здорового питания стала интересоваться и жительница деревни Коляново Ивановского района Марине Сухотерина. Свое увлечение она сделала профессией. В итоге девушка выучилась на нутрициолога и теперь помогает составлять правильное меню мужчинам и женщинам, которые мечтают похудеть.
Первый шаг к похудению
Марине родилась, выросла и сейчас живет в деревне Коляново. Она училась в Коляновской средней школе. В детские и юношеские годы Марине была активной участницей различных мероприятий, входила в состав творческих объединений. Например, она играла на балалайке в школьном ансамбле, пела в хоре под руководством учителя музыки Веры Юрьевны Емельяновой и в группе «Пульс» под руководством Николая Владимировича Хомского, руководителя музыкального центра «Пульс» Коляновского культурно-досугового центра. Активно Марине участвовала и в школьных мероприятиях. Ее часто можно было увидеть на сцене. А в детских лагерях, которые Марине часто посещала, девушка принимала активное участие во всех конкурсах и концертах. Однажды на одном из мероприятий она даже танцевала цыганочку.
Помимо этого, девушка посещала музыкальную школу по классу фортепьяно, которую успешно окончила. А еще она вдруг поняла, что может писать стихотворения. Правда, сочиняла она их в основном для себя, а не для публичного прочтения. В общем, как говорит Марине, детство ее было «насыщенным, интересным и наполненным яркими событиями».
После окончания одиннадцатого класса девушка поступила в Ивановскую государственную текстильную академию на специальность «экономист-менеджер». Она работала по профессии в банке и в фирме, занимающейся продажей оконных блоков, затем директором на швейном предприятии. В это же время Марине вышла замуж.
— Тогда я не думала о своем лишнем весе. С удовольствием ходила по кафе, дома готовила вкусно и много для мужа, гостей, родителей. У частого застолья были последствия: вес стал увеличиваться. Но и это меня не испугало. Когда поняла, что жду ребенка, пошла в женскую консультацию. Врач сказала мне встать на весы и тут я увидела цифру «93 кг». Дальше было только больше. Перед рождением сына я весила уже 111 килограммов. После выписки из роддома не удалось сразу похудеть. Вес держался на отметке 106 килограммов, — вспоминает девушка.
Однажды она посмотрела на себя в зеркало и поняла, что из-за лишних килограммов выглядит гораздо старше своего возраста. Марине хотелось выглядеть молодо, быть активной и подвижной мамой. А при весе 100 килограммов она чувствовала только апатию ко всему.
Помимо этого, из магазинов одежды девушка часто приходила расстроенной. Каждый раз ее отправляли в отдел для больших женщин. Тогда Марине поняла: нужно худеть.
Хобби — профессия
Молодая мама начала читать в интернете информацию о правильном питании. Она осознавала, что стать «худышкой» за месяц не получится, поэтому нужно искать долгосрочные варианты диет. Марине составила свое меню, которого она до сих пор придерживается.
Она говорит, что первое время в ее желание похудеть не верили даже самые близкие. Например, муж повторял, что будет временный результат: супруга похудеет, а потом наберет гораздо больше лишних килограммов. Свекровь вообще негодовала. Как только Марине приходила к ней в гости, женщина каждый раз пыталась ее накормить досыта. Но невестка вновь и вновь отказывалась. Молча она вынимала из сумки коробочки с овощами и низкокалорийными продуктами и ела то, что принесла с собой.
Вес действительно начал уходить. Девушку поддержали ее мама, сестра и позже подруги. Они тоже начали правильно питаться. В итоге мама Марине похудела со 123 до 80 килограммов, а сестра — с 87 до 60 килограммов. Сама же девушка за полтора года «потеряла» 35 килограммов, и уже два года она удерживает свой результат.
Все больше и больше Марине читала о правильном питании, искала рецепты блюд, которые будут не только полезными, но и вкусными. Неожиданно к ней начали обращаться незнакомые люди, которые, узнав о результатах девушки от знакомых, тоже решили похудеть благодаря правильному питанию. Тогда Марине твердо решила, что пойдет учиться на нутрициолога и консультанта по питанию и коррекции веса. Окончив курсы в коммерческом Институте эстетики, Марине разработала свою программу правильного питания и здорового образа жизни. Теперь она помогает людям худеть. Ее учениками стали мужчины и женщины. Самый «большой» из них весил 172 килограмма. Ему удалось похудеть до 130 килограммов. Самой взрослой ученице — 74 года. Она оказалась ответственнее, чем остальные, и быстро пришла в форму.
Есть и не набирать вес
Марине и сама до сих пор придерживается правильного питания. В ее холодильнике лежат лишь полезные продукты — овощи, фрукты, рыба, творог, мясо кур и яйца. Некоторые из приготовленных Марине блюд с удовольствием едят ее родные и близкие.
— Когда я начала худеть, я понимала, что на низкокалорийных блюдах не должна сидеть вся моя семья. Я никогда не ограничиваю мужа во вредностях, варю и жарю ему отдельно. Но супруг и сам не против поесть то, что я готовлю себе. Мясо и рыбу, например, я готовлю на гриле или запекаю. Это так же вкусно, как поджарить их на масле до образования корочки, — рассказывает Марине.
Самое главное правило при похудении — есть нужно обязательно, говорит девушка. Когда организм голодает, он испытывает стресс. А, значит, в любой момент можно съесть лишнего и набрать еще несколько килограммов. Помимо этого, голодание приводит к замедлению обмена веществ. В итоге нарушается работа внутренних органов, активно выделяется гормон кортизол, который тормозит все процессы в организме, в том числе и процесс сжигания жира.
Марине добавляет, что при похудении важно завтракать. Сама она долго боролась с собой, ведь со школьной поры девушка утром не ела совсем. Но в итоге она нашла способ, как начать завтракать. Для этого должен быть легкий ужин за три часа до сна. В итоге утром человек просыпается с чувством легкого голода. Также Марине рекомендует завтракать в первый час после пробуждения. А кофе лучше пить не натощак, а вместе с завтраком. Это напиток воспринимается организмом как еда, после которой завтракать не захочется.
Питание должно быть разнообразным — еще одно правило, которое касается не только худеющих, но и людей с нормальным весом. «Большим» людям советуют пользоваться и правилом тарелки. Благодаря ему можно полноценно питаться, при этом не считая калории.
— Нужно взять плоскую тарелку диаметром 24-26 см. Полтарелки на завтрак заполняется фруктами, овощами или ягодами. Четверть тарелки — сложными углеводами (грелкой, перловкой, цельными крупами), еще четверть — белковыми продуктами (творогом, натуральным йогуртом, яйцами, мясом). В обед вместо фруктов оставляем овощи — сырые, заправленные оливковым маслом, либо тушеные. На ужин визуально делим тарелку пополам: на одну часть выкладываем белковые продукты, на другую — салаты. Я люблю ужинать творогом с овощами, причем творог использую вместо майонеза. Получается очень вкусно. Также могу поесть запеченную или приготовленную на гриле рыбу с овощным салатом или нежирный сыр с овощами, — отмечает Марине.
«Миссис Селяночка»
Сладкоежками она рекомендует заменять торты, пирожные, выпечку и шоколад фруктами и ягодами. Можно готовить десерты на основе сахарозаменителей. А худеющим лучше убрать из рациона продукты, которые содержат сахар, — колбасу, хлеб, пельмени и другие.
Помимо этого, «большим» людям важно соблюдать питьевой режим и больше двигаться. Тем, кто не дружит со спортом, можно чаще ходить пешком. Марине, когда худела, преодолевала 10 тысяч шагов ежедневно. Одно время она занималась аквааэробикой.
Также важно обратить внимание на сон — ложиться в кровать до 12 ночи. В период с 12 до 2 ночи в организме вырабатывается гормон, который отвечает за сжигание жира.
— В моем случае изменения после снижения веса были существенными. Например, пришел в норму сахар крови. Внешне я будто помолодела. В магазины я стала ходить увереннее. В любом из них я теперь могу подобрать для себя одежду. А вот над внутренней неуверенностью, стеснением я еще долго работала. Человек, который живет с лишним весом, почти всегда «обрастает» комплексами. Когда меня пригласили в прошлом году принять участие в районном конкурсе «Миссис Селяночка», я сначала испугалась. Первая мысль была о том, как же я буду на сцене выступать. На меня будут смотреть, будут оценивать мою фигуру. Но в итоге я все же согласилась участвовать, — вспоминает Марине.
На протяжении трех этапов конкурса девушка читала на сцене свои стихи, исполняла песню собственного сочинения в стиле рэп, а также представила модный наряд из подручных материалов. По решению жюри она была удостоена званий «Миссис Успех» и «Миссис Артистизм». Но самое главное, что изменилось после конкурса, — девушка стала увереннее в себе. Это то, чего так ей не хватало в последние годы.
Алена КОРОЛЕВА
Рецепт от Марине
Полезное ягодно-кофейное суфле
Нужно взять 100 г мягкого творога, 1 яйцо, половину чайной ложки без верха растворимого кофе и сахарозаменитель по вкусу. Все ингредиенты смешать до растворения кофе. Добавить ягоды смородины. Готовить в микроволновке в формочке 3-5 минут (в зависимости от мощности).
